6. Potatisgratäng med svamp och ägg
En vegetarisk gratäng som passar både till lunch och middag.
Ingredienser
- 500 g potatis
- 250 g champinjoner
- 1 gul lök
- 5 ägg
- 100 ml mjölk
- 150 g riven ost
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olja
- Salt och svartpeppar
Gör så här
- Skär potatis, svamp och lök i små bitar.
- Stek potatisen i olja tills den börjar få färg.
- Tillsätt lök, svamp och vitlök.
- Stek tills svampen har släppt sin vätska.
- Lägg blandningen i en ugnsform.
- Vispa ägg med mjölk, salt och peppar.
- Häll äggblandningen över potatisen.
- Grädda vid 190 grader i cirka 20 minuter.
- Strö över ost och baka ytterligare 5–10 minuter.
7. Köttbullar i form med potatis, tomat och lök
Här bakas köttbullar och grönsaker tillsammans i ett vackert mönster.
Ingredienser
- 800 g nöt- eller kycklingfärs
- 4 potatisar
- 2 gula lökar
- 2 tomater
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk ströbröd
- 100 ml vatten
- 3 msk olja
- 1 tsk mejram
- 1 tsk torkad persilja
- Salt och svartpeppar
Gör så här
- Blanda färsen med finhackad lök, vitlök, ströbröd och kryddor.
- Forma små platta köttbullar.
- Skiva potatis, tomat och den andra löken.
- Varva köttbullar, potatis, lök och tomat i en ugnsform.
- Blanda vatten och olja och häll över.
- Täck med folie och baka vid 200 grader i 35 minuter.
- Ta bort folien och baka ytterligare 25–30 minuter.
8. Potatis, surkål och rökt kalkon i en gryta
En rustik rätt med syrlig kål, mjuk potatis och rökt smak.
Ingredienser
- 1 kg potatis
- 500 g surkål
- 250 g rökt kalkon eller kycklingkorv
- 2 gula lökar
- 1 morot
- 2 msk smör eller olja
- 1 tsk kummin
- 1 tsk paprikapulver
- Svartpeppar
- Gräddfil till servering
Gör så här
- Koka potatisen med skal tills den är mjuk.
- Skala och skär den i mindre bitar.
- Stek löken i smör eller olja.
- Tillsätt finhackad morot och surkål.
- Krydda med kummin, paprika och svartpeppar.
- Stek kalkon eller kycklingkorv separat och blanda ner.
- Tillsätt potatisen och vänd försiktigt ihop allt.
- Servera med gräddfil.
