Middagar som tillagas i en enda form är perfekta när maten ska vara enkel, mättande och lätt att förbereda. Du slipper flera kastruller och stekpannor, disken blir mindre och många av rätterna kan förberedas i god tid.
Här hittar du 18 varierade allt-i-ett-rätter med potatis, ris, grönsaker, kyckling, köttfärs, fisk och baljväxter. Samtliga recept är utan fläsk och kan enkelt anpassas efter vad som redan finns hemma.
1. Potatisgratäng med kryddig köttfärs och tomat
En saftig gratäng där tunna potatisskivor bakas tillsammans med köttfärs, lök, tomat och grädde.
Ingredienser
- 800 g potatis
- 600 g nöt- eller kycklingfärs
- 1 gul lök
- 2 tomater
- 2 vitlöksklyftor
- 150 ml matlagningsgrädde
- 150 g riven ost
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk oregano
- Salt och svartpeppar
- 1 msk olja
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala potatisen och skär den i tunna skivor.
- Stek färsen med hackad lök och vitlök. Krydda med paprika, oregano, salt och peppar.
- Lägg hälften av potatisen i en smord form.
- Fördela färsen ovanpå och täck med resten av potatisen.
- Lägg tomatskivorna överst och häll på grädden.
- Täck med folie och baka i 40 minuter.
- Ta bort folien, strö över ost och baka ytterligare 15–20 minuter.
2. Krämig potatisgratäng med rökt kalkon
En enkel familjerätt med potatis, rökt kalkon, lök och hemlagad vit sås.
Ingredienser
- 1 kg potatis
- 250 g rökt kalkon eller rökt kyckling
- 1 gul lök
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 500 ml mjölk
- 1 tsk torkad persilja
- 150 g riven ost
- Salt och svartpeppar
Gör så här
- Skala potatisen och skär den i tärningar.
- Koka i saltat vatten i cirka 8 minuter. Potatisen ska inte bli helt mjuk.
- Skär kalkonen och löken i små bitar och stek dem lätt.
- Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet.
- Tillsätt mjölken gradvis under vispning.
- Låt såsen tjockna och smaka av med salt, peppar och persilja.
- Lägg potatis och kalkonblandning i en form.
- Häll över såsen och toppa med ost.
- Grädda vid 190 grader i cirka 25–30 minuter.
