Kan påskkakan frysas?
Ja, kakan går att frysa, men marängtäcket kan bli något mjukare efter upptining.
För bästa resultat:
- Låt kakan svalna och kylas helt.
- Skär den i portionsbitar.
- Lägg bakplåtspapper mellan lagren.
- Förvara i en tät burk.
- Frys i upp till två månader.
- Tina långsamt i kylskåpet.
Pudra över florsocker först efter upptining.
Allergener och livsmedelssäkerhet
Kakan innehåller:
- Gluten
- Ägg
- Mjölk
- Kokos
Kontrollera övriga ingredienser om kakan ska serveras till någon med allergi.
Använd färska ägg och mejeriprodukter. Förvara den färdiga kakan kall eftersom kvargfyllningen innehåller både ägg och mejeriprodukter.
Kort slutsats
Påskens kvargkaka med kokosmaräng är ett festligt bakverk med mör botten, frisk och krämig fyllning samt ett luftigt kokostäcke.
Nyckeln till ett lyckat resultat är att använda kallt smör, förgrädda bottnen, välja en fast kvarg och låta kakan kylas ordentligt före servering. Då får du vackra lager och saftiga bitar som passar både till påsk och andra högtider.
Vanliga frågor
Kan jag använda kesella i stället för kvarg?
Ja. Välj en fast variant och låt den rinna av om den innehåller mycket vätska.
Kan jag göra kakan dagen före?
Ja. Den blir ofta ännu bättre efter en natt i kylskåpet.
Varför sjönk kokosmarängen ihop?
Äggvitorna kan ha vispats för kort tid, sockret kan ha tillsatts för snabbt eller marängen kan ha blandats för kraftigt efter att kokosen tillsattes.
Kan jag använda frysta bär?
Ja. Lägg dem direkt på kvargfyllningen utan att tina dem först. Använd inte en alltför stor mängd eftersom de släpper vätska.
Kan jag minska sockret?
Ja. Minska sockret i bottnen till 70–80 gram och i marängen till cirka 120 gram. Marängen kan dock bli något mindre stabil.
Hur vet jag att kakan är färdig?
Kokostäcket ska vara lätt gyllene, kvarglagret ska vara fast längs kanterna och mitten får röra sig mycket lätt när formen skakas.
