Den här kokosrulltårtan är ett enkelt och uppskattat alternativ när du vill göra något sött utan att starta ugnen. Den består av ett mjukt kakaolager med krossade kex och en len kokosfyllning med smör och florsocker.
Resultatet blir en tät, krämig och smakrik rulle som är lätt att förbereda i förväg. Själva arbetet tar ungefär 20 minuter, men rulltårtan behöver sedan stå kallt för att bli fast och enkel att skära.
Den passar bra till fika, kalas och högtider, särskilt när du vill bjuda på en dessert som ser arbetad ut men egentligen är mycket lätt att göra.
Därför är den här kokosrullen så enkel
Till skillnad från en klassisk rulltårta behöver den här varianten varken gräddas eller fyllas med vispad grädde. Det mörka lagret får sin struktur av finmalda kex, medan mjölken binder ihop blandningen.
Kokosfyllningen är fast och smörig, vilket gör att den håller formen när rullen kyls. När de två lagren rullas ihop bildas ett vackert spiralmönster som syns tydligt när kakan skärs i skivor.
Recept på kokosrulltårta utan ugn
Receptet ger cirka 12–16 skivor beroende på hur tjockt du skär rullen.
Ingredienser till det mörka lagret
- 250 g finmalda kex
- 150–200 g florsocker
- 1 msk kakao
- 100 ml varm mjölk
- 1 msk rom, valfritt
Ingredienser till kokosfyllningen
- 150 g mjukt smör
- 150 g florsocker
- 100 g kokosflingor
Till garnering
- 2–3 msk kokosflingor
