1. Skala kycklingen
Lägg kycklingbitarna i den saltade mjölken, täck sedan och låt den marinera i minst 4 timmar eller över natten i kylskåpet. Det gör det mjukare och saftigt.
2. Förbered den torra blandningen
Blanda mjölet i en stor skål med alla kryddor. Detta är nyckeln till KFC-stil smak. Du kan ge lite av det för att stoppa kycklingen två gånger för extra krispighet.
3. Pärla kycklingen
Ta bort kycklingen från marinaden (utan torkning), applicera sedan direkt med den mjölk kryddiga blandningen, tryck hårt för att hålla ihop.
(Valfritt: Häll kycklingen tillbaka i mjölken och applicera den igen för extra krispighet).
4. Att baka
Värm oljan till 170-180oC (340-350oF). Grädda kycklingen i portioner i 12-15 minuter, eller tills den är gyllenbrun och helt stekt. Droppa ner den på en galler eller pappershandduk. Hemliga KFC Tips:
Dubbelkokning (mjöl-mjölk-lidande) ger den en krispig konsistens.
Rör inte kycklingen efter att du har lagt den i oljan; Detta gör att skorpan formas ordentligt.
Använd universellt mjöl (utan majsstärkelse och brödsmulor) för denna unika panering.
Kryddor är nyckeln: vitlök, paprika, senap och timjan imiterar den ursprungliga smaken.
