4 till 5 medelstora potatisar, skalade och tärnade
1 msk olivolja
2 ägg
1 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
1/2 tsk rödpeppar eller paprika
1/4 dl hackad salladslök
1 msk smör
1 msk mjöl
150 ml (2/3 dl) grädde
100 g (1 dl) riven mozzarella
50 g riven parmesanost
1 liten lök, tärnad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/2 tsk timjan
Steg-för-steg-beredning
BRYN POTATISEN
Värm olivoljan i en stor panna på medelvärme.
Tillsätt potatistärningarna och fräs i cirka 5 minuter, tills de är lätt brynta och mjuka.
TILLSÄTT LÖK OCH VITLÖK
Rör i den hackade löken och den finhackade vitlöken. Fräs i ytterligare 1 till 2 minuter, tills löken är genomskinlig och doftar gott.
GÖR DEN KRÄMIGA SÅSEN
Blanda mjöl, grädde, salt, svartpeppar, paprika och timjan i en liten skål.
Häll blandningen i pannan och vänd försiktigt så att potatisen täcks väl.
TILLSÄTT ÄGG OCH OST
