Den här är fräsch, krämig, lätt syrlig och väldigt smakrik.
Ingredienser
4 medelstora kokta rödbetor (som på bilden)
2 vitlöksklyftor (finhackad)
½ kopp grekisk yoghurt eller gräddfil
1 matsked majonnäs (valfritt)
1 msk citronsaft eller vinäger
1 msk olivolja
Salta efter smak
Svartpeppar efter smak
Färsk persilja eller dill (valfritt)
Steg för steg instruktioner
Steg 1: Skär rödbetorna
Om rödbetorna inte redan är kokta, koka dem tills de är mjuka (30-40 minuter).
Dra av huden.
Skär i små tärningar eller skivor.
Steg 2: Förbered dressingen
Tillsätt i en skål:
