INLEDNING
Denna rätt väcker minnen från traditionella konserveringsmetoder i hemmet. Det som många mormödrar helt enkelt kallade "torkat nötkött" (ibland "jerky" eller "soltorkat kött", beroende på region) var ett praktiskt sätt att konservera kött långt före frysarna. Resultatet är djupt smakrikt, segt och fullt av koncentrerad smak - perfekt som mellanmål eller att använda senare i matlagningen.
Ingredienser
1 kg magert nötkött (rund-, flank- eller oxfilé)
2 msk grovt salt
1 msk svartpeppar
1 tsk paprika (valfritt)
1 tsk vitlökspulver eller krossad vitlök
1 tsk malen spiskummin eller koriander (valfritt)
1 msk vinäger eller citronsaft (traditionellt konserveringsmedel, valfritt)
För de fullständiga tillagningsstegen, gå till nästa sida eller använd Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
Instruktioner
Förbered köttet
Rensa bort allt synligt fett (fettet förstörs snabbare).
Skiva nötköttet tunt, mot eller med fibrerna beroende på din föredragna seghetsgrad. Krydda och låt marinera
Blanda salt, peppar, kryddor och vinäger/citronsaft.
Gnugga in blandningen noggrant i köttskivorna.
Lägg i en täckt behållare och kyl i 12–24 timmar.
