Torka köttet
Lägg skivorna på galler med lite mellanrum.
Torka med någon av dessa metoder:
Traditionell lufttorkning: Häng i ett rent, torrt och välventilerat utrymme i flera dagar.
Ugnstorkning: Torka vid 70–80 °C (160–175 °F) med dörren lite på glänt i 4–6 timmar.
Torkugn: Torka vid 65–70 °C (150–160 °F) tills det är fast och torrt.
Låt svalna och förvara.
Låt svalna helt.
Förvara i en lufttät behållare på en sval plats eller kyl för längre hållbarhet.
Serveringsförslag: Ät som det är, eller skiva tunt och lägg till bönor, ägg eller traditionella grytor – precis som mormor brukade göra.
Gammaldags torrt nötkött (jerky-style)
