Den gröna ringen: En ofarlig kemisk reaktion
Den oattraktiva gröngrå ringen runt gulan på ett hårdkokt ägg är en vanlig syn, men den är helt ofarlig och säker att äta.
Det är ett enkelt fall av överkokning. När ägg värms upp för länge reagerar svavlet i äggvitan och järnet i gulan vid gränssnittet mellan de två och bildar järnsulfid – den förening som skapar den gröna färgen.
Även om det inte påverkar smak eller näring är det lätt att undvika med rätt teknik.
Hur man kokar det perfekta ägget (varje gång)
Följ denna idiotsäkra metod för möra äggvitor och livfulla, krämiga gulor utan den gröna ringen.
Börja kallt: Lägg äggen i ett enda lager i en kastrull och täck med minst 2,5 cm kallt vatten.
Koka, dra sedan: Koka upp vattnet. Stäng omedelbart av värmen, täck över kastrullen och låt det stå.
För en mjuk, rinnande gula: Koka i 6–9 minuter.
För en fast, krämig äggula: Koka i 10–11 minuter.
