Den främsta orsaken till B1-brist är att man konsumerar för många kolhydrater i raffinerad form. Om du till exempel äter allt detta raffinerade socker utan B1 måste kroppen hämta från sina reserver – från olika vävnader, organ och körtlar. Så småningom kommer du att få brist. B1 är också mycket viktigt som en antioxidant för att skydda nerverna. Det är därför du får perifer neuropati när du får slut på B1, vilket är stickningar, domningar och brännande känsla längst ner på fötterna.
Poängen är att B1 är så viktigt i kolhydratmetabolismen och skyddar dig mot många kolhydrater. När jag säger skydd menar jag skydd mot glykation – detta socker som ansluter till proteinet. B1 håller dessa isär så att du inte förstör dina blodkroppar och du har god cirkulation. Så snart det sockret ansluter till proteinet är det permanent; det lossnar inte.
Slutsats
Magnesium, kalium och B1 är lösningarna på svullna vrister. Men du måste också få ut sockret ur din kost för så fort du återgår till att äta raffinerade kolhydrater kommer svullnaden tillbaka.
