Täck burken helt med olivolja och se till att inget av fettet kommer i kontakt med luft.
Förslut burken och förvara den i kylskåpet. Denna metod hjälper till att bevara vitlöken i flera månader.
Rostning av vitlök:
Värm ugnen till 200 °C.
Skär av toppen på vitlöksklyftan, ringla över olivolja och linda in i aluminiumfolie.
Rosta i 30–40 minuter, eller tills fettet är mjukt och gyllenbrunt.
Förvara den rostade vitlöken i kylskåpet i upp till en vecka, eller frys in för längre förvaring.
Serverings- och förvaringstips:
När du använder vitlök som lagrats i olja, skrapa alltid ut den erforderliga mängden med en ren sked för att förhindra kontaminering.
Om du fryser in vitlöksklyftor, använd dem direkt i tillagade rätter. Fryst vitlök fungerar inte bra i råa rätter. Rostad vitlök kan bredas på bröd, blandas med potatismos eller tillsättas i soppor för en utsökt, mild smak.
Förvara vitlöksolja i kylskåpet och använd inom en vecka för att undvika hälsorisker som är förknippade med olja som förstörs.
Vitlökspuré: Mixa skalad vitlök med olivolja till en slät pasta och förvara i en lufttät behållare. Detta är idealiskt att tillsätta i recept där en slät konsistens önskas.
