Lägg den skivade okt i en skål och häll författaren på den. Rör om tills du får in den och ställ den åt sidan i 5 minuter.
I en separat skål, blanda majsmjöl, vetemjöl, salt, svartpeppar, paprika och vitlökspulver.
Strö över tillfället på majsmjölblandningen, något pressande så att beläggningen fastnar väl.
Värm ca 2,5 cm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme tills den blir varm.
Baka ocrate i delbetalningar i 3-4 minuter, rör försiktigt tills den är gyllenbrun och krispig.
Ta ut det med en filtersked och dribbla den på en pappershandduk.
Servera varmt som en panna eller som ett klassiskt mellanmål för det södra köket.
Om du vill visa hela receptet ska du bläddra till nästa sida eller klicka på knappen Öppna (>) och glöm inte att kolla med dina vänner på Facebook.
