Jag förbereder denna adjika väldigt snabbt. Det är ett bra val för vinterskörden. Detta recept gör adjikan måttligt kryddig och otroligt god. Jag gör mycket röd paprika-adjika för vintern. Möt vintern med stil.
Förberedelse:
Förberedelse av paprikor och tomater: Ta bort kärnorna från den röda paprikan, tvätta den noggrant och hacka den i små bitar. Tvätta tomaterna, ta bort kärnorna och hacka dem.
Hack grönsakerna: Hacka alla grönsaker i en matberedare. Kör även chilin genom matberedaren.
Första förberedelsen: Lägg de krossade paprikorna på spisen och koka upp på medelvärme. När det kokar, tillsätt tomater och chili. Tillsätt sedan socker och salt. Koka i 20 minuter.
Tillsätt vitlök och kryddor: Hacka vitlöken och tillsätt den i pannan. Du kan tillsätta kryddor efter smak (koriander och malen svartpeppar).
Tillsätt örter och olja: Hacka grönsakerna mycket fint (~0,5-0,7 cm) och tillsätt dem till grönsakerna. Tillsätt slutligen den vegetabiliska oljan och koka i ytterligare 5 minuter.
Förvaring: Häll den färdiga adjikan i steriliserade burkar och stäng med steriliserade lock.
Adjikan håller sig bra hela vintern. Smaklig måltid!
