Ingredienser:
Färska, mogna blåbär
Citronsaft (nypressad eller på flaska)
Rent, filtrerat vatten
Bestick:
Rena burkar (750 ml rekommenderas)
Nya lock
Stor, djup kastrull
Ren kökshandduk eller pappershandduk
Spis
Steg-för-steg-guide för att konservera blåbär
1. Tvätta blåbären noggrant
Börja med att skölja blåbären under kallt, rinnande vatten. Detta tar bort smuts, skräp och bekämpningsmedelsrester. Häll av vattnet noggrant i ett durkslag och klappa torrt med en ren handduk.
2. Förbered rena burkar och lock
Använd steriliserade burkar med nya, tättslutande lock. Du kan sterilisera burkarna genom att koka dem i 10 minuter eller diska dem i en varm diskmaskin. Se till att de är helt torra innan du använder dem.
3. Fyll burkarna med bär
Lägg försiktigt rena bär i varje burk och fyll dem till cirka hälften. 2-3 cm under kanten. Krossa eller hacka inte bären – de ska förbli hela.
4. Tillsätt citronsaft i varje burk
Tillsätt 1 matsked citronsaft i varje 750 ml burk. Detta steg är avgörande eftersom citronsaft ökar surhetsgraden och skapar en miljö där skadliga bakterier som Clostridium botulinum (orsaken till botulism) inte kan frodas.
Blåbär i ett glas citronvatten
5. Fyll burkarna med vatten
Häll rent, filtrerat vatten i burkarna så att bären är helt täckta. Lämna cirka 1 cm utrymme upptill för att möjliggöra expansion under uppvärmning.
6. Torka av burkarnas kant och förslut dem.
