Förberedelse av zucchinin (viktigt steg!):
Tvätta zucchinin noggrant. Riv den med ett rivjärn. Lägg den rivna zucchinin i ett durkslag och strö över salt. Låt den rinna av i cirka 15 minuter. Detta kommer att ta bort överflödigt vatten, vilket hjälper till att göra dumplingsen krispiga.
Medan zucchinin rinner av, finhacka lök och vitlök. Stek löken i en panna med lite olivolja tills den är genomskinlig. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare en minut. Ta bort från värmen och låt den svalna.
Blanda pressad zucchinin, kokt lök och vitlök, parmesanost, ströbröd, ägg, persilja, salt och peppar i en skål. Blanda väl tills degen är homogen.
Använd händerna för att forma små bollar stora som golfbollar. Lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Pensla dumplingsen lätt med olivolja med en bakpensel.
Grädda dumplingsen i den förvärmda ugnen i cirka 20-25 minuter, eller tills de är gyllenbruna och krispiga.
Ta ut köttbullarna ur ugnen och låt dem svalna i några minuter innan servering.
Så här serverar du zucchinidumplings
Dessa zucchinidumplings är utsökta varma. Du kan servera dem med tomatsås, naturell yoghurt eller vitlöksyoghurtsås. De är också en utmärkt förrätt till cocktails eller kalla drycker. Du kan servera dem på en bricka med färska grönsaker för en färgglad blandning.
Förvaring och frysning: Zucchinidumplings
Kokta dumplings kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i 3-4 dagar. Se till att de är svala innan förvaring. För att frysa dumplingsen, lägg dem på en bakplåt och ställ dem i frysen i cirka 1 timme. När de är frysta, lägg över dem i en fryspåse. De kan förvaras i upp till 3 månader. För att värma upp dem, baka dem helt enkelt i ugnen vid 180 °C i 10-15 minuter.
För lite variation, servera zucchinibollarna med en färsk salsa- eller avokadomousseline. De kan också serveras på en bädd av quinoa eller ris. En sida grönsallad ger också färg och smak till rätten.
Varianter Zucchini- och morotsbollar: Tillsätt rivna morötter för en lätt söt smak.
Kryddiga dumplings: Rör i lite röd paprika eller paprika för en syrlig smak.
Örtdumplings: Var kreativ med örter! Basilika, mynta eller gräslök kan ge en fin touch.
Vanliga frågor
1. Kan jag använda andra grönsaker istället för zucchini?
Ja, du kan ersätta zucchini med morötter, sötpotatis eller till och med spenat.
2. Kan jag göra detta recept glutenfritt?
Ja, använd glutenfria ströbröd för att göra dumplings som passar för
en glutenfri kost.
3. Hur länge kan jag förvara dessa dumplings?
Dumplingsen kan förvaras i kylskåp i upp till 4 dagar och kan frysas i upp till 3 månader.
4. Kan jag steka dem istället för att baka dem?
Ja, du kan steka dumplingsen i en panna med varm olivolja tills de är gyllenbruna och krispiga.
Tips för att förbereda zucchinidumplings i förväg
För att spara tid kan du förbereda dumplingdegen i förväg och förvara den i kylskåpet i en dag. Du kan också göra dumplingsen i förväg och frysa in dem. Tillaga dem bara direkt från frysen utan att tina dem, vilket lägger till några minuter till tillagningstiden.
