Stekt grönsakerna: Smält smöret i en stor kastrull eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt de finhackade morötterna, sellerin, löken och potatisen. Fräs i 5-7 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
Gör rouxen: Strö vetemjölet över de sauterade grönsakerna. Rör om kontinuerligt i 1-2 minuter för att koka mjölet och skapa en roux. Detta kommer att fungera som förtjockningsmedel för din soppa.
Tillsätt vätskan: Vispa långsamt ner kycklingbuljongen, lite i taget, för att förhindra klumpar. Låt blandningen koka upp försiktigt och sänk sedan värmen till sjudning. Låt det koka i 10–15 minuter, eller tills potatisen är mjuk.
Färdiggör soppan: Rör i vispgrädden och helmjölken. Värm soppan igenom, men låt den inte koka upp helt efter att du tillsatt mejeriprodukterna, eftersom den kan skära sig.
Krydda och servera: Krydda soppan med salt och peppar efter smak. Ös upp soppan i skålar och garnera med färsk, hackad persilja.
Copycat Dolly Partons Stampede-soppa
