Torka med en ren trasa för att ta bort kvarvarande patogener.
Överväg kommersiella grönsakstvättar för porösa föremål som bär.
Skaldjur och mejeriprodukter
Koka skaldjur tills skalen öppnar sig helt och köttet når 63 °C.
Välj pastöriserade mejeriprodukter och juicer – kontrollera etiketterna.
Undvik råa groddar (alfalfa, böngroddar) om de inte är genomkokta.
Vattensäkerhet
Vid tveksamhet, drick flaskvatten eller kokt vatten (1 minut vid rullande kokpunkt).
Använd säkert vatten för att tvätta grönsaker, borsta tänderna och göra is.
Viktig hygien i köket
Tvätta händerna med tvål i 20 sekunder före och efter hantering av mat.
Desinficera ytor med en blekmedelslösning (1 msk blekmedel per liter vatten).
Kyl omedelbart: Lämna inte lättfördärvliga varor ute i mer än 2 timmar (1 timme om >32 °C).
Värm upp rester till 74 °C.
När du ska söka läkarvård
Kontakta läkare om du upplever:
Ihållande diarré, kräkningar eller magkramper
Oförklarlig viktminskning
Trötthet, feber eller tecken på anemi
Synliga maskar eller segment i avföringen
Diagnos kräver ofta avföringsprov eller blodprov. Vissa parasiter kan orsaka kroniska problem om de inte behandlas.
Resenärens anmärkning
I många regioner med begränsad sanitet, var extra försiktig:
Ät endast varm, genomkokt mat
Undvik gatumatsallader och skalad frukt
Drick förseglat flaskvatten
Använd alkoholbaserat handsprit när tvål inte finns tillgängligt
Sista påminnelse
Även om det är sant att en enda tugga av förorenad mat kan orsaka infektion, gör korrekt livsmedelshantering de flesta livsmedel säkra. Du behöver inte undvika dina favoritmaträtter – hantera dem bara klokt. När du är osäker, tillaga den, tvätta den, skala den eller undvik den.
Håll dig informerad, hantera maten försiktigt och njut av dina måltider med tillförsikt.
